Satirische Hymne auf die heutige Bierbrauweise in Graz und Innsbruck

Wie man jetzt Bier braut.) Die Bierkalamität herrscht tröstlicherweise nicht bei uns allein. Nicht nur die ehrsamen Innsbrucker Brauherren produziren jenes wunderbare Gemisch, das wir in naiver Gedankenlosigkeit Bier nennen und vor dessen Genuß man am besten thut, sich mit Todesverachtung und Galgenhumor zu waffnen. In Graz wenigstens ist ' s ebenso miserabel bestellt. Dieser klägliche Mißstand veranlaßte denn einen elegisch gestimmten Biertrinker, den Grazer - Brauern die folgende Hymne zu widmen, in welcher sicherlich jeder ehrliche Diener Gambrinu ' s mit tiefgefühlter Wehmut einstimmt: Wie man jetzt Bier braut. Wer zählt die Kräutlein, nennt der Säfte Namen, Die dort in jenen dunkeln Kessel kamen? Althopfenöl, Syrup und Alkohol, Ein Fäßchen dieser sauberen Würze voll Geworfen in die heißen Wasserpfannen, Und ' s fließen dreißig Eimer Bier von dannen, Die man durch weitre Kunst mit Schlauch und Eis, Schon für den nächsten Tag zu brauchen weiß. Waldmeister, Wermuth und Lakritzensaft Ersetzt des Malzes und des Hopfens Kraft; Wachholder, Fichtennadel, Weidenschalen, Die sind ja auch viel billiger zu zahlen, Und was noch sonst der Zufall ausgeheckt, Was braune Farbe gibt unv bitter schmeckt, Dazu das schnödeste unter Gottes Sonne: Die giftige Teufelsbrüh der Belladonne. Der biedere Bürger sieht verwunderungsvoll Und weiß nicht, was vom Bier er sagen soll. Er nippt am Glas und seufzt voll tiefer Trauer: „Erst ' s zweite Glas — schon packt mich Fieberschauer! Wer hätte das vor zwanzig Jah > ' gedacht, Daß man aus solcher Schmiere je „ Biere " macht! " Da knallt der Spund! — Ein Geist ruft aus dem Loch: „Warum so jammern, Freund?