Schlechte Bierqualität in Bamberg aufgrund von Verderben und ungenügendem Brauverfahren

Aus Bamberg schreibt man der „ Franks. Postztg. ": Das Bier trinkende Publikum ist gegenwärtig in großen Nöthen, da die besseren Lagerbiere fast säwmtlich aufgebraucht und die noch vorhandenen meist sauer sind. Der heiße Sommer hat freilich viel zum Verderben beigetragen; oft aber ist auch das Brauverfahren an der geringer » Haltbarkeit schuld, indem man Malz zu sparen sucht und dafür den Hopfen vermehrt, oder wohl gar chemische Zusätze macht. Darüber ist man allgemein einig, daß die Biere seit Jahren sich sehr verschlechtert haben.